杭椒牛柳

作者： Barbievivi

用料

• 牛里脊 1块
• 鸡蛋清 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 一点点
• 盐 一丢丢
• 淀粉 半勺
• 黑胡椒 适量
• 食用油 1勺
• 杭椒 若干
• 小米辣 3个左右
• 【酱汁】：
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 一点点
• 白糖 半勺
• 淀粉 半勺
• 清水 少许
• 葱段 1根
• 姜片 3片
• 蒜片 2瓣

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

步骤 2

准备两块牛排，若干杭椒。

步骤 3

牛排切手指粗细，放入碗中。

步骤 4

加一个鸡蛋清，一勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一丢丢盐，半勺淀粉，适量黑胡椒，一勺食用油。

步骤 5

杭椒，小米椒切段

步骤 6

调一个酱汁：一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，半勺白糖提鲜，半勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用。

步骤 7

起锅多加油，油温加至五成热，下腌制好的牛肉，滑炒之变色加入杭椒。

步骤 8

步骤 9

炒半分钟即可，盛出备用。

步骤 10

锅留少许油，下葱姜蒜炒出香味儿。

步骤 11

倒入牛柳杭椒，快速翻炒均匀。

步骤 12

最后倒入料汁。

步骤 13

大火翻炒，粘稠即可。

菜谱创建时间：2023-04-09 19:18:58