良姜叶～叶儿粑

作者： 小Y厨房

良姜叶独特的香气甚是想念，黄粑和宜宾叶儿粑都是用的良姜叶，以前随处可见，现在想吃只有从网上下单了

用料

• 叶儿粑粉 500g
• 宜宾芽菜 1袋320g
• 猪肉 1斤
• 葱花 5根
• 五香粉 适量
• 生抽老抽 适量
• 黄豆酱 1勺
• 姜片剁碎 4片
• 温水 适量

良姜叶～叶儿粑的做法步骤

步骤 1

猪肉加姜打碎

步骤 2

葱切末

步骤 3

锅中不放油，芽菜炒干水分

步骤 4

放入400左右温水，少量多次添加，揉成没有干粉的面团

步骤 5

揪一块面团煮熟

步骤 6

把煮熟面团，放入生面团，混合揉均匀

步骤 7

锅中倒少许油，放入肉沫炒出油脂

步骤 8

放入芽菜，炒香，加入黄豆酱，生抽老抽，最后加入五香粉调味，铲起来加入葱花冷却备用

步骤 9

揪一团面，揉圆，大拇指从中间向四周捏出凹槽，放入馅儿，再从四周向中间收口

步骤 10

中火水温热后上锅蒸7分钟，也可以先蒸5分钟开盖散热后再蒸5分钟（切记蒸太久，可以透过盖子看下是否膨胀变白）

菜谱创建时间：2023-04-09 17:17:54