牛奶雪芙包

作者： yaoyao的厨房

再来囤一波早餐包 香酥的雪芙皮 软软的面包体 嗯～nice👍👍

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 2.5克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 170克
• 椰子油 16克
• #表面
• 雪芙酱 适量

牛奶雪芙包的做法步骤

步骤 1

提前制作好雪芙酱： 黄油30克 糖粉18克 牛奶30克 低粉30克 ①黄油软化，倒入糖粉，搅拌均匀 ②牛奶分3～4次倒入搅拌好的黄油内，每次倒入牛奶要搅拌均匀 ③最后倒入低筋粉，搅拌均匀 ④放入裱花袋内备用

步骤 2

★面团内除“椰子油”以外，其余材料倒入面缸 ★低速搅拌至无干粉 ★后中高速打面

步骤 3

搅拌至出现粗膜

步骤 4

放入椰子油 低速搅拌均匀 后中高速打面

步骤 5

打面至完全扩展阶段 整理面团

步骤 6

面团放在28℃的环境内发酵至大约两倍大

步骤 7

面团排气，分成六份，醒发10分钟

步骤 8

面团拍扁，滚圆，放入模具内

步骤 9

二次发酵至大约两倍大，挤上雪芙皮

步骤 10

烤箱190℃提前预热 放入烤箱18分钟

步骤 11

出炉，震盘，凉凉

步骤 12

享用美味吧❤️

牛奶雪芙包的小贴士

*不同面粉吸水会有差别，记得预留液体 *每个烤箱脾气不同，请参考自家烤箱温度

菜谱创建时间：2023-04-09 16:52:49