家常版辣子鸡丁

作者： 旗云云

记下来以免忘记。肉丁一定要炸干。油不用太多，可分次炸制。炒制时油温不宜太高。

用料

• 鸡
• 盐
• 干辣椒

家常版辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉，请商贩去骨，注意牙签骨务必剔除。拿回来切成拇指见方的块。

步骤 2

按每一百克一克盐比例放盐，十克生抽，二克老抽。白胡椒粉。黄酒。几勺玉米淀粉，抓伴好用油封住，腌制二十分钟。

步骤 3

五成油温，炸制收缩，约十五分钟。同时备姜末，蒜末。

步骤 4

辣椒，花椒弄碎。锅中放油，姜末爆香，放鸡丁，辣椒，花椒。快出锅时放蒜末即可。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-04-09 13:36:24