伯爵红茶曲奇🍪~酥渣渣

作者： Yanna_

换了一种方法做曲奇~就是只用蛋黄！ 曲奇饼用蛋黄还是蛋清 其实要说曲奇饼到底是用蛋黄还是蛋清的话，准备来说两种都是可以的，而且有些朋友很喜欢两种都使用。把蛋清打发之后混合蛋液，做出来的曲奇饼一样非常的好吃。具体选择蛋清还是蛋黄的话，我们就要根据自己的口感来选择了。 蛋清里面含量最多的成分就是蛋白质，蛋白质在经过高温烤制之后会发生变性，使得曲奇饼干非常的爽脆坚硬，而且颜色上来看的话也比较淡。如果是用蛋黄来制作曲奇饼干的话，因为蛋黄里面的脂肪含量比较高，所以用蛋黄制作出来的曲奇饼就是酥的，比较容易掉渣，当然了，香味上来说的话，自然是用了蛋黄的曲奇饼会比较的香。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 160克
• 糖粉 40克
• 红茶 6克
• 鸡蛋黄 1个

伯爵红茶曲奇🍪~酥渣渣的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化后，加鸡蛋黄搅拌均匀

步骤 3

加入糖粉搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉，加红茶碎

步骤 5

用一次性手套揉均匀后成一坨

步骤 6

放入模具成型，放冷冻室30分左右

步骤 7

冷冻后拿出

步骤 8

切成片状的一块块

步骤 9

预热烤箱150度10分钟，再放入烤箱，上温150度，下温140度，随时观察随时调整，预计23分钟左右

步骤 10

步骤 11

中间翻一次，我烤箱下温高

步骤 12

烤好了

步骤 13

好吃

步骤 14

酥渣渣😍🤪

伯爵红茶曲奇🍪~酥渣渣的小贴士

红茶可用家里的红茶包或者买伯爵红茶碎

菜谱创建时间：2023-04-08 22:27:05