鲜鱿鱼三吃(炸鱿鱼圈&甜辣鱿鱼&糖醋鱿鱼圈)

作者： 烹饪玩手

鲜鱿鱼不仅可以白灼、蒸、爆炒、铁板烧、酱油水，还可以炸鱿鱼圈～外酥里脆，或者炸后调个甜辣口&糖醋汁回个锅翻一下～外皮酥脆中略带甜辣味&糖醋口，酸酸甜甜，做法简单还好吃，感兴趣的厨友和吃货朋友可以尝试一下。

用料

• 鲜鱿鱼 1个约700克
• 专用炸粉(或面粉) 40-50克
• 葱姜蒜 少许
• 甜面酱 1小勺
• 蚝油 半小勺
• 盐 少许
• 干红椒 随意
• 食用油 适量

鲜鱿鱼三吃(炸鱿鱼圈&甜辣鱿鱼&糖醋鱿鱼圈)的做法步骤

步骤 1

新鲜火箭鱿撕掉皮

步骤 2

中间黑色牙齿去掉

步骤 3

鱿鱼体内去除内脏和软骨，保留鱿鱼筒，冲洗干净，控干水份，用厨房专用纸擦干水份，切成鱿鱼圈。

步骤 4

撒一丟丢盐，抓均匀，沾上专用炸粉(或面粉)，要让鱿鱼圈每个部位都沾均匀，以防在炸的过程中，有油花飞溅。

步骤 5

把沾好粉的鱿鱼圈入油锅炸至两面四周金黄色捞出。我用中大火炸了约3分钟左右，在炸的过程中，要用筷子不停翻动，搅动食材，以便受热上色均匀。在翻动和搅动的时候，注意火候。

步骤 6

一吃:炸至金黄捞出控油入盘即可开吃。也可以沾番茄沙司吃，酸酸甜甜的，小朋友一定喜欢。二吃:或者用番茄沙司+酸梅酱+白糖+白醋，调个糖醋汁回个锅，做成<糖醋鱿鱼圈>也杠杠滴好吃。也可以买专用糖醋汁调料做。

步骤 7

三吃:锅中留底油，葱姜蒜、干红椒煸一下，加入甜面酱、蚝油，(注:蚝油有盐份，食材已放入少许盐了，以免咸了。)

步骤 8

炒香

步骤 9

放入炸过的鱿鱼圈，快速翻几下出锅。

步骤 10

入盘

步骤 11

甜辣口的外酥里脆～美丽

菜谱创建时间：2023-04-08 19:48:52