糯唧唧I紫薯蘸酱麻薯

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

有没有姐妹跟我一样特别喜欢春天，不仅能脱下笨重的冬衣，随着万物复苏，春日里的一草一花一木都让人心情无限喜悦。最近的周末都带小朋友野餐、赏花，尽情的拥抱大自然，日常生活的琐碎、工作的烦忧，也被这美好春光熨帖啦～ 说起野餐当然少不了小零食，来试试看最近大火的蘸酱麻薯吧！糯唧唧的麻薯蘸上香醇丝滑的海盐芝士奶盖，再裹满了香浓的黄油薄脆，一口下去多层次的食材在口腔里迸发，家里小朋友也超爱这口。蒸麻薯我用到的是大厨小白马微蒸烤炸一体机，专业级的“蒸、烤、炸、微波”等功能，中餐硬菜、西式甜点等一机搞定！外观是奶呼呼的白色，窄身设计能节省厨房台面空间，27L容量满足2-6口之家日常烹饪需求！微风不燥，阳光正好，远离城市喧嚣，来一场露营出逃计划吧！

用料

• 大厨小白马微蒸烤炸一体机
• #麻薯食材
• 水磨糯米粉 140g
• 玉米淀粉 40g
• 白砂糖 45g
• 牛奶 240g
• 黄油 20g
• #海盐芝士奶盖
• 奶油奶酪 50g
• 淡奶油 135g
• 牛奶 50g
• 白砂糖 18g
• 海盐 1.5g
• #蘸料
• 黄油薄脆 半碗
• 奶粉 15g
• 紫薯粉 10g

糯唧唧I紫薯蘸酱麻薯的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。 除了紫薯口味，根据自己的喜好，裹粉也可以用黄豆粉、抹茶粉、可可粉等。

步骤 2

将做麻薯的粉类全部混合。

步骤 3

倒入牛奶搅拌至丝滑无颗粒。

步骤 4

有条件的姐妹一定要过筛两次，这样液体会更细腻丝滑。

步骤 5

倒入比较宽的容器里，铺上保鲜膜，扎几个小洞。

步骤 6

将容器放入大厨小白马微蒸烤炸一体机。

步骤 7

选择“营养蒸”模式100度，30分钟。 双孔直喷，快速升温，释放大量蒸汽穿透食材本身，由于顶部配备加热管辅助加热，蒸制过程中不会出现顶部滴水的现象，麻薯口感会更加软糯喔～

步骤 8

蒸好的麻薯趁热放入黄油，用刮刀不断“推、拉、揉”，让麻糬趁热吸收黄油，混合均匀。刚蒸好的麻薯千万不要上手，小心烫伤！

步骤 9

待麻薯不烫手的时候，先用手继续将黄油充分揉匀，再不断拉扯麻薯至有弹性。这一步一定不要省略！麻薯Q弹好吃的秘诀就是要不断的拉扯拉扯，多拉扯几分钟！

步骤 10

揉好的麻薯用保鲜膜裹上，冷却后取一团麻薯，用虎口挤出麻薯小圆子，也可以将麻糬装入裱花袋挤一个用剪刀剪开。

步骤 11

奶粉和紫薯粉混合后过筛，麻薯小圆子在紫薯粉里滚一圈即可。

步骤 12

在蒸麻薯的时候，咱就可以开始准备海盐芝士奶盖啦。软化的奶油奶酪，加入白砂糖和海盐，用刮刀搅拌至顺滑即可。

步骤 13

接下来倒入淡奶油和牛奶，打发至酸奶状浓稠质地就ok啦！超级爱这个芝士奶盖，丝滑香醇。

步骤 14

吃的时候在海盐芝士奶盖里蘸一蘸，再裹满香脆的黄油脆脆，嗷呜一口超级满足！

步骤 15

嘻嘻糯唧唧脑袋集合啦～ 最近超爱吃蘸酱麻糬，软糯Q弹，还能拉丝哈哈～

步骤 16

工欲善其事必先利其器，作为下厨房满级狂热粉丝，为了做各种好吃的可没少折腾，在选择厨电时相信很多姐妹都跟我一样是颜控，这台大厨小白马微蒸烤炸一体机机身采用奶油白配色，ins风满满，不仅可以放在厨房，客厅、餐桌等都可以是它的安身之地，可以说是潮流家装的时尚单品啦！

步骤 17

始于颜值但忠于内在。5年质保，等同大家电质保年限。大厨小白马不仅功能完备，细节做工也很棒：微晶底板，耐用易清洁；外置易拆卸900ml水箱，营养蒸续航1小时，大大减少中途加水的烦恼～

步骤 18

内置135道菜谱，手机app远程操控，厨房新手也能轻松搞定一日三餐。

步骤 19

春光明媚，繁花似锦，带着糯唧唧的麻薯，一起野餐，享受大自然的美好春光吧！

糯唧唧I紫薯蘸酱麻薯的小贴士

1. 麻薯液体过筛更细腻 2. 黄油能用玉米油代替，玉米油较黄油能减缓麻薯变硬，但是加了黄油有奶香味更好吃，这个根据自己喜好吧 3. 建议当天做当天吃，麻薯隔夜容易变硬，确实不如刚做的好吃 4. 蒸麻薯尽量用宽一点的容器比较好蒸熟，挖开看下如果中间有白心就继续蒸一会 5. 方子量大概做20几个麻薯圆子 6. 蘸的粉一定要选不含糖的，不然裹上去会潮。粉里加一些奶粉或者防潮糖粉。 7. 麻薯冷却后再裹粉，太热裹粉会潮湿

菜谱创建时间：2023-04-08 15:17:36