好吃到舔手指「焦糖香蕉巧克力卷」

作者： Chesteprry

用料

• 香蕉 1-2根

好吃到舔手指「焦糖香蕉巧克力卷」的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/106163107/ 可可味小四卷做法 烤熟后放凉备用

步骤 2

25g奶油和30g黑巧克力，坐热水加热搅拌至融化，保鲜膜贴面冷藏保存备用（巧克力甘纳许）

步骤 3

200-250g奶油打发至酸奶状后加入巧克力甘纳许打发，可以再加一点糖，不超过10g，具体看黑巧克力的浓度

步骤 4

香蕉容易氧化，需要裹上焦糖，糖30，水10，奶油30，黄油5，盐0.5，按以上步骤，稍微冷却后再放入香蕉

步骤 5

尽量每个面都沾上焦糖

步骤 6

在蛋糕卷上抹好奶油，摆上香蕉

步骤 7

再用奶油封住，这样切开来香蕉在中间

步骤 8

卷好，放入冰箱冷藏1.2小时后再切

步骤 9

可以再在表面做装饰

菜谱创建时间：2023-04-08 13:42:17