蘸酱麻薯

作者： 请叫我PolyGram谭嘉莉

最近被小红书疯狂种草🌿

用料

• 麻薯材料：2人份
• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 210克
• 黄油 25克
• 蘸酱材料：
• 奶油奶酪 20克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克
• 海盐 1.0克
• 黄豆粉
• 可可粉
• 抹茶粉

蘸酱麻薯的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料。

步骤 2

称齐麻薯所需材料。

步骤 3

将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶混合搅拌均匀，过筛到蒸盘里，蒙上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，以便排气。（配方里牛奶是220但做出来后由于水份原因麻薯团会塌，故建议保留牛奶用量的空间）

步骤 4

蒸好的麻薯，趁热将黄油揉进麻薯团里。（这也是最难的一步，整个手可以说是被烫的不知所措😂😂😂）然后进行反复拉扯，直到麻薯团变凉。

步骤 5

备好的黄豆粉，可可粉，抹茶粉。

步骤 6

揪出一个一个的小团，进行裹粉，装进盒子里面。

步骤 7

由于我做时没有拍照片，故海盐蘸酱步骤根据上图操作。（由于个人觉得1.5g海盐有点咸，故我的配方里面改成了1g）。

步骤 8

倒入蘸酱，黄油脆片，进行组装。

菜谱创建时间：2023-04-07 17:28:40