奶香浓郁，香甜可口的杂粮玉米馒头

作者： Reg雷哲蒸烤箱气泡冰饮一体机美食谱

玉米面中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加了奶粉和高筋面粉后，奶香浓郁，香甜可口，口感更好，有兴趣的朋友赶快动手试试吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 玉米面粉 100克
• 高筋面粉 200克
• 开水 165克
• 幼糖 30克
• 猪油 20克
• 酵母 3克

奶香浓郁，香甜可口的杂粮玉米馒头的做法步骤

步骤 1

100克玉米面倒入厨师机桶，加入165克开水，搅拌均匀融合后，打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，放凉备用。

步骤 2

放凉后加入酵母，高筋面粉，幼沙糖，奶粉和猪油，用低速搅拌均匀后，转中高速打约4-5分钟，打至面团光滑离桶。

步骤 3

把打离桶的面团取出来放案板上继续揉搓成光滑的面团，然后放入盘子里，包上保鲜膜松弛发酵约40分钟左右。

步骤 4

把松弛好的面团再倒出案板上，揉光滑。 用擀面杖把面团擀开成厚薄均匀的长方形状，卷起，收口向下，然后用刀切成合适大小，再放入放了高温布的蒸烤盘排列好。

步骤 5

把烤盘放入烤箱最下面一层，用带蒸汽的发酵功能38度，发25分钟左右。

步骤 6

发酵好后，不用把馒头烤盘取出来。用纯蒸汽模式110度，时间设置22分钟，直接按开始键，烤箱不用预热。

步骤 7

时间到了，不要立即打开烤箱门，让馒头在烤箱焖三分钟后再打开烤箱门取出来，一盘松软香甜的玉米馒头就可以趁热开吃了。

步骤 8

此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21无水箱微蒸烤一体机。

菜谱创建时间：2023-04-07 14:48:02