话梅肋排

作者： 女儿是个小吃货

话梅酸甜开胃，加入肋排焖，大人小孩都抢着吃

用料

• 肋排 一斤
• 九制话梅 10颗
• 八角 三个
• 盐 一勺
• 姜片 4片
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 香叶 4片
• 料酒 两勺
• 蒜头 2瓣

话梅肋排的做法步骤

步骤 1

新鲜肋排加入姜片，料酒冷水下锅焯水煮出血水洗净

步骤 2

九制话梅提前用300毫升的温开水泡出味道

步骤 3

准备好姜片，八角，香叶，蒜蓉下锅热油煎出香味

步骤 4

倒入焯水后洗净的肋排，翻炒至金黄色后加入蚝油，料酒，生抽和老抽翻炒至上色均匀

步骤 5

倒入话梅水，水要没过肋排，然后先大火焖10分钟后转小火慢焖多40分钟，中间如果水干了可以倒入白开水防止烧干

步骤 6

焖到最后肋排很松软，骨头可以咬动就可以收汁

步骤 7

一股话梅的味道扑面而来，一上桌大家都抢着吃，啃着话梅香的排骨特别满足，简简单单的幸福来自美食

菜谱创建时间：2023-04-07 11:26:28