香橙曲奇（好吃的代名词）

作者： 美食每刻V

一款颜值超高！！！ 💗小朋友和大朋友都很喜欢！！！ 好吃又好看的曲奇饼干！ 💗强烈推荐！！！⭐⭐⭐⭐⭐ 💡选材： 橙子要选甜的，或者酸甜的，做出来的更好吃 💡需要用到的东西： 深盆、擦碎沫的工具、打蛋器、锋利的刀、厨房专用纸、硅胶铲或者筷子、 圆形饼干模具/塑料瓶/易拉罐、保鲜膜、擀面杖、油纸、烤箱烤盘、 💡封面图用的是第一次做的普通橙子， 步骤忘记拍了，就用的第二次做的血橙， 看个步骤就好。 💡试了橙色的橙子和红色的血橙， 两种颜色，血橙烤出来颜色会变成很深的 深红色，喜欢哪种选哪种。 步骤看图标🌵，细节看图标💡。

用料

• 橙子 3个
• 糖 45克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 160克
• 糖粉 适量

香橙曲奇（好吃的代名词）的做法步骤

步骤 1

🌵橙子外皮洗干净 💡小技巧：可以在水里加一勺面粉会洗得更干净

步骤 2

🌵用步骤1的工具....忘记叫什么了，擦出少量的橙子碎沫 💡注：擦橙子外面薄薄的一层皮，尽量不要白色的，要外皮橙色部分的碎沫 💡碎沫不用太多，多了会苦 💡用工具要小心不要擦到手

步骤 3

🌵 +45g糖

步骤 4

🌵 搅拌混合均匀

步骤 5

🌵橙子剥皮，白色瓤尽量剥干净

步骤 6

🌵切成2－3mm的薄片 💡刀磨锋利点更好切，不要切太厚，会不容易烤干

步骤 7

🌵用厨房用纸吸掉多余的水份 （更容易烤干） 💡注：要用厨房专用纸！一般卫生纸容易粘上纸屑 💡不要用力挤压，把表面的水份尽量粘干就可以 💡这个过程需要反复几次，多换几次纸，大概要用6－8张纸

步骤 8

🌵之前混合好的橙子糖，+100g软化黄油，用打蛋器打发至蓬松顺滑状态 💡黄油一定要先软化，不然不好打发。可以隔热水软化。 💡隔水加热忘记了？加热过度，快化成液体了？没关系，放冰箱冷冻几分钟，重新凝固一点再打

步骤 9

🌵 +160g低筋面粉，翻拌均匀

步骤 10

🌵 上手捏成团 （让面粉和黄油充分混合均匀）

步骤 11

🌵桌上铺一层保鲜膜，放上面团，再盖上一层保鲜膜 🌵用手压扁，用擀面杖擀成大概0.6cm厚的面片 💡保鲜膜不要用断点式的，会漏，用连续的保鲜膜更好清洁

步骤 12

🌵做几个不同尺寸（大、小）的简易饼干模具 （有模具的可以跳过这步） 💡两种对比，易拉罐的更好用，更锋利，切下的边缘要用剪刀修剪一圈更整齐 💡易拉罐切割边缘锋利，注意不要划伤手 💡不想做模具，也可以直接搓一个小圆球压扁，就是会边缘裂开，没模具切割的好看

步骤 13

🌵揭开面片上层保鲜膜 🌵根据橙子大小，选择大小不同的模具，用模具按压出形状 💡模具大小的选择，要看橙片的大小， 做出来的饼干，橙子要比饼干小一圈

步骤 14

💡面片很软，底部是粘在保鲜膜上的，脱模拿起来的过程中容易裂开，需要技巧 💡小技巧1： 用模具按压出形状 压住模具，去掉一边模具外多余的面片 继续压住模具，画圆一样轻轻晃动 感觉底部挪动了位置，再拿开模具，就容易拿起来了 💡小技巧2： 如果不够圆，可以再盖上模具，画圈晃动，就能得到一个圆圆的饼干了 💡小技巧3： 擀面团前可以先撒上一层干粉，防粘。

步骤 15

🌵烤盘铺油纸，放上饼底，放上橙片 💡选择的橙片，橙子要比饼底小一圈

步骤 16

🌵放入烤箱中下层，上下110度，20分钟。 💡每个烤箱的温度都不一样，按自己烤箱的常用温度来。 💡温度：刚开始可以用一百多的温度烤。 等饼底变色后，看橙子干没干 没干？调低温度，再烤一会，橙子烤干需要时间，烤至烤箱传出香味，橙子像果脯一样就好了。

步骤 17

🌵拿出烤箱 烤好的橙片是薄薄的一片，偏干，不完全干，带一点点软，就和吃的果脯一样

步骤 18

🌵趁热，用筛网洒上一层薄薄的糖粉 💡如果橙子比较酸，可以多洒一点糖粉 💡可以买现成的糖粉，也可以自己做。 糖粉制作：白糖放入碾磨机，打成粉。 为了好保存不易结块，可以在糖粉里加一点烤熟的玉米淀粉。 （我懒得加，就没加淀粉，反正下次用也要过筛 有的说做糖粉要用绵白糖，我是直接用的普通白糖，吃起来好像没差别。）

步骤 19

拍的过程中就少了好多块....... 拍到后面是越拍越少了...... 没错！被我吃掉了～ 橙子味道的曲奇，太好吃了～～～😋 关于保存：密封保存，2－3天，橙子的水份没完全蒸发，保存太久易回软。 这个配方的量，最多3天就吃完了，一般都等不到3天，1天就没了！没了！dT-Tb 做出来一下就炫没了！怪只怪太好吃！

菜谱创建时间：2023-04-06 22:40:11