白萝卜不需要去皮,洗干净后,切片,多撒点盐,用手抓均匀,等3-4小时左右。 用自来水冲洗2-3次,将萝卜表面的盐分冲洗干净,沥干水分。
小米辣切段,姜切丝。
将沥干水分的萝卜装入无油无水的容器中,每放一层萝卜,撒上白糖、小米辣、姜丝、花椒粒。 重复直至萝卜装完,最后撒上少量盐。因为之前拿盐巴泡过,所以最后加的盐量一定不能过多。
最后浇上白醋,第一次做,家里没有白醋,用的小米醋,也可以的。 阴凉处放置一晚,第二天就可以开吃啦😄。 注:中途也可晃动容器,让上下的萝卜和调料充分混合。
👌❤️