油面筋塞肉

作者： 蜗牛de厨房

用料

• 猪肉 150g
• 山药 50g
• 油面筋 17个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 香油 0.5勺
• 十三香 1/4勺
• 香叶 1片
• 八角 半个
• 桂皮 1小节
• 冰糖 3～4颗
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 盐 适量

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉和山药剁碎放碗里，加1个鸡蛋、适量葱花蒜末、1勺生抽、1勺耗油、0.5勺老抽、0.5勺香油、1/4勺十三香、适量白胡椒粉和食盐，顺时针搅匀上劲

步骤 2

将搅拌好的肉馅倒进保鲜袋中，袋子底部剪一个小口。用手指在油面筋中间戳个洞（想要多塞肉，手指弯曲在面筋里转一圈），将肉馅挤进去

步骤 3

锅里加适量油，放入1片香叶、半个八角、一小节桂皮、适量姜片葱段，爆香

步骤 4

将油面筋放进锅里，塞肉馅的一面朝下

步骤 5

锅里加1勺生抽、1勺耗油、 0.5勺老抽、3-4颗冰糖、适量水，盖上锅盖，大火烧开后，小火慢煮10-15分钟，途中用勺子将汤汁多次浇在面筋上以入味

步骤 6

根据口味看是否需要在汤汁中撒适量盐调味，出锅前撒葱花 没注意汤汁被收干了，留些汤更下饭

油面筋塞肉的小贴士

做了一半，剩下的冰箱冷冻保存，下次烹饪时直接用，无需解冻

菜谱创建时间：2023-04-06 19:10:33