海盐牛乳蛋糕卷

作者： 霏霏ma

用料

• 鸡蛋 5个（带克60左右）
• 淡奶油 65克
• 玉米油 50克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 55克
• 海盐 2克(食盐1克)
• 夹馅
• 淡奶油 160克
• 奶油奶酪 30克
• 细砂糖 15克 盐一点点

海盐牛乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

淡奶油+牛奶+油+盐加热到60度左右

步骤 2

一边冲入蛋黄一边搅拌

步骤 3

过筛面粉蛋黄糊，Z搅拌

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖，打发直小弯勾

步骤 5

取三分之一蛋白跟蛋黄翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 6

倒入烤盘中，抹平轻一震放去已预约烤箱

步骤 7

170度20分钟，最后5分钟开热风模式，没有，可以开大上火，表皮烤熟不会掉皮（用手轻拍砰砰声）

步骤 8

淡奶油打发加入奶油奶酪，盐放一点点，

步骤 9

抹好，卷起

步骤 10

1.慢慢反卷擀面杖（擀面杖放在一头油纸底下） 2.卷到最后两只手是反方向用力塑型（左手拉住油纸向外拉，右手擀面杖向里收）

菜谱创建时间：2023-04-06 17:47:14