猪皮冻 弹弹弹

作者： 哼哼家的小赳赳

真的不明白为啥好多人说猪皮冻熬不出来 会水了巴嚓的 ，我第一次做猪皮冻就成功了 后来经常做

用料

• 猪皮 五六块
• 八角 半个
• 花椒 十几粒
• 料酒 两勺
• 葱 半段
• 珍选捞汁 三四勺
• 蒜 蒜末

猪皮冻 弹弹弹的做法步骤

步骤 1

没有拍熬制猪皮的照片，简述一下 1.菜市场买的几块猪皮 还挺干净，冷水下锅 加入花椒 八角（八角千万不能多），葱段 煮二十几分钟 直到猪皮不硬了 2.捞出来刮掉内层的肥肉部分 3.我喜欢切碎成丁 也可以切丝 可以用温水洗一洗 （不洗也行 洗几次的话 最后熬出来的猪皮冻会清亮一些） 4. 把猪皮丁重新放入清水 ，上锅煮 水开后再煮一个小时左右 ，看着水变粘稠 变少了 就得注意了 可以加点盐，不要太多，差不多就关火可以了 倒在光滑的碗里即可 （不刷油问题也不大 用烘焙刮刀就能整体拿下来） 5 常温静置一会就可以放入冷藏 一晚上就做好了 6. 切点黄瓜丝 配上，用捞汁加点蒜末蘸猪皮冻 就特别好吃 ，以前都是自己调 比较麻烦 而且味道相对单一。现在发现珍选的捞汁真的是绝绝子 可以蘸万物 超级好吃😋 Q弹十足 ，喜欢韧一些的就多放点猪皮 多熬制一会 ，我喜欢把猪皮丁都熬的有点化了的皮冻， 所以我的猪皮冻都是有点灰色的 口感很好 没有腥味 ，吃不完的话 冰箱冷藏一两天没问题的

菜谱创建时间：2023-04-06 12:50:12