爆炒牛肚

作者： 叫叫叫我小太阳

最近做的肉肉都比较费时间，今天来个简单一点的。 快手菜，从准备到吃到，10分钟不到就搞定。 好吃又省事。 三步完成： 准备材料 → 炸香料 → 加调料炒均匀。

用料

• #材料
• 牛肚 300克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 尖椒 2个
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• #调料
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 白胡椒粉 一点点

爆炒牛肚的做法步骤

步骤 1

煮熟的牛肚切条，备用；

步骤 2

洋葱切丝，胡萝卜和青椒切块；

步骤 3

锅里放油，姜片和大蒜炒香；

步骤 4

放两个干辣椒炒香；

步骤 5

把用过的姜片、蒜头和干辣椒捞出丢掉，只用炸出香味的油（此步可省略）；

步骤 6

放洋葱和胡萝卜炒香；

步骤 7

放青椒翻炒；

步骤 8

放牛肚；

步骤 9

把所有的调料倒进锅里；

步骤 10

快速翻炒均匀，就好了。

步骤 11

开吃！

爆炒牛肚的小贴士

牛肚提前煮好比较省事。和牛蹄筋做法类似，洗净之后，锅里加水，放生姜、小葱和料酒，煮一小时左右，或者高压锅压半小时，做好之后分成小包放冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻就好； 2.如果怕麻烦，炸过香味的姜蒜和干辣椒也可以不捞； 3.喜欢吃辣可以多放几个干辣椒。干辣椒很容易炸糊，一定要注意火候； 4.这是个快手菜，所有的食材都很好熟，调料最好提前用一个小碗准备好，直接倒进锅里就可以翻炒了； 5.我不太能吃辣，所以要把炸过的辣椒丢掉，只留一点点辣味；也不喜欢吃姜蒜，怕不小心夹到，所以也干脆提前丢掉。如果你们不介意，那步骤就更简单啦～

菜谱创建时间：2023-04-05 21:50:06