第一次做包子

作者： 我爱快手菜

看相不行，但是味道不错，记录一下配方

用料

• 温水
• 酵母 5g
• 金龙鱼小麦面粉 500g
• 糖
• 馅料
• 梅花肉
• 葱
• 笋干
• 料酒
• 酱油
• 生抽
• 蚝油
• 麻油
• 烧热的菜籽油
• 胡椒粉
• 盐

第一次做包子的做法步骤

步骤 1

500g 面粉 （ 调酵母水：40°左右温水 + 酵母 + 1 勺白糖搅拌匀） 分次加入面粉 先拌成棉絮状 再揉成面团

步骤 2

放在温暖的地方发酵半小时后观察，看是否需要增加时长，注意不要发酵出酸味了

步骤 3

绞肉机先快速将肉搅成肉泥 加入所有调料 加入葱绿（切碎的） 加入笋干（切碎的） 慢速搅拌均匀

步骤 4

开始包 包好的包子放置在蒸笼上的时候注意隔开一点距离 静置再发酵一会儿 上锅隔水蒸 20 分钟

菜谱创建时间：2023-04-05 20:31:42