【百合花开】打开鱼胶炖品新思路——藜麦红枣桂圆炖鱼胶

作者： 百合花开-10

珽送了我一些即食的鱼胶炖品，一个个小红碗。放在蒸锅里，稍稍一加热，掀开密封的锡纸就可以吃了。咿？！怪好吃的，淡淡的甜味，里面有藜麦、银耳、一个红枣、两个桂圆，还能吃出点人参味。味道十分相宜。 我平时炖鱼胶，要么什么都不加，清炖出来再冷藏，制成胶冻，吃时加点酱油醋麻油一拌。要么最多加点冰糖和红枣，做成甜口鱼胶汤。 这个鱼胶炖品一下子打开我的新思路，原来鱼胶里还可以这样加东西？那我是不是可以再创意一下，比如椰汁+紫米、牛奶+青稞？不管咋说，今天先复制一下藜麦红枣桂圆炖鱼胶，其他的以后慢慢试。

用料

• 干鱼胶 50克

【百合花开】打开鱼胶炖品新思路——藜麦红枣桂圆炖鱼胶的做法步骤

步骤 1

小红碗空碗，我还留着几个，打算做几碗，鱼胶的克数就是几碗*10，比如我想做5碗，那我准备鱼胶5*10=50克。鱼胶冲洗干净

步骤 2

水的份量和鱼胶重量为10:1，50克鱼胶加500克水，炖的过程中，水会有点蒸发，所以我再加了100克水，一共600克水

步骤 3

鱼胶先隔水慢炖1小时

步骤 4

藜麦5克，用水泡上；银耳10克、红枣5个、桂圆10个、东洋参几片

步骤 5

一小时后，把其他材料都放入炖锅，再炖半小时。

步骤 6

最后加30克冰糖（不喜糖的省略这一步）还原度100%

步骤 7

用锡纸包好，放冰箱冷藏。

步骤 8

我妈每天下午一碗鱼胶当点心，份量刚刚好

菜谱创建时间：2023-04-05 19:40:05