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青团初试的做法

青团初试

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作者: 璇姐姐2017
璇姐姐2017
第一次看到“青团”2个字是当年去武汉,以为是当地的小吃。后来在我们这也陆续看到。 今天清明,早上去给外公扫墓,回来就开始折腾。昨天老妈给买的艾草,昨晚自己再调做了三个口味的馅,数念几年的青团欧啦

用料

青团初试的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻➕花生碎➕白糖➕猪油,搅拌,分团,大概30克一个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生的咸蛋黄烤熟,一部分碾碎➕海苔肉松➕沙拉酱,一部分整粒黄➕红豆沙,每个基本25~30克,提前一晚做好放冰箱定型,容易包。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜艾草,摘叶子,清洗几次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开,放入艾草,加2克小苏打和2克盐,目的为了艾草颜色保持翠绿,煮了5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒掉开水,把艾草放入凉水中再清洗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾草捞起来,沥干,放入破壁机➕少许清水,希望艾草味道浓些就水多点,搅拌成艾草泥。 糯米粉➕猪油20克➕白糖50克➕艾草泥270克,搅拌,和成团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澄粉➕开水155克,搅拌成团,等艾草团揉好,放一起揉成团,静置一下,分团40克一个。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅料,做好标记,蒸盘记得刷油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图7艾草团可做20个这么大小➕6个封面图的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开蒸9分钟,出炉,有点塌

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻糖塌的比较厉害

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内里丰富

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看不见红豆沙

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉稍微放凉,刷上猪油

菜谱创建时间:2023-04-05 16:59:18
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