营养蒸鸡汁

作者： 半闲春晌

广东这边老一辈人没什么补品，蒸鸡汁几乎是家家户户都会蒸，适合老人妇女儿童补身体，是不加一滴水的的汤。原汁原味的营养品。 （我这个版本是放了红参、麦冬，药材来滋补气血。日常做只放整鸡就行）

用料

• 土家鸡 半只
• 姜 一片
• 红参 7片
• 麦冬 少许

营养蒸鸡汁的做法步骤

步骤 1

准备好养足半年的土家鸡，一个人半只够吃了。（不要买几十天的饲料鸡，有激素反而伤身体）

步骤 2

把肥厚的鸡脂肪去除掉

步骤 3

多余的鸡皮切掉不要 内脏太腥也不要 鸡脖子有淋巴也不要

步骤 4

最后把鸡洗净，控干水分

步骤 5

这次我打算补气血，所以放一点红参片，再搭配一些麦冬没那么上火。 平时可以不放任何药材，清蒸。鸡汁本身就是补身子

步骤 6

锅里放一个大盆

步骤 7

中间放入红参麦冬

步骤 8

倒扣上一个碗

步骤 9

鸡放在碗上面

步骤 10

拍扁一块姜

步骤 11

放在鸡肉上

步骤 12

盖上锅盖，大火烧开转小火，蒸一个小时即可

步骤 13

把碗打开，蒸出来一碗原汁原味的鸡汁，把油撇开，分离出一半都是鸡油，剩下半碗汁

步骤 14

半只鸡只蒸出来小半碗原汁鸡汤，全都是精华。 鸡汁入口清甜，红参味很浓香 吃完胃很暖，瞬间感觉气色好了（心理作用）

步骤 15

最后剩下的鸡肉，我都是用来做盐焗手撕鸡。 调料很简单，鸡肉撕碎，放红葱头和盐焗粉拌匀，淋上热油即可。 简简单单又多了一个菜

菜谱创建时间：2023-04-05 13:01:06