🍗可乐年糕排骨

作者： 任意门餐厅

因为做过太多排骨而喜提封号： 排骨女王👸

用料

• 排骨 半斤
• 年糕 12根
• 可乐 300ml
• 大葱、姜片、料酒 适量
• 八角、香叶、桂皮、白芷 适量
• 冰糖 3粒
• 生抽、老抽、蚝油 适量
• 盐 适量

🍗可乐年糕排骨的做法步骤

步骤 1

【排骨焯水】 排骨、姜片2片、大葱1段、料酒适量，冷水下锅。 大火，煮到水开，再煮2分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

步骤 2

【煎排骨，炒香料】 热油，小火，排骨煎成金黄色捞出。 小火，炒香香料（八角1颗、白芷1片、桂皮1小片、香叶2片）+1片姜片，捞出。炒香料的步骤也可以省略。

步骤 3

【炒糖色】 小火，放进3颗冰糖。融化变成棕色后立刻关火。 排骨倒进锅里翻炒，均匀裹上糖色。

步骤 4

【炖排骨】 放：炒过的香料、姜片、1.5锅铲生抽、2个硬币大小的蚝油、2个硬币大小的老抽、300ml可乐，淹没排骨。 大火，煮到水开，转小火。盖上锅盖，炖30分钟左右。

步骤 5

【加年糕】 锅里还有一部分汤的时候，放进年糕。 继续小火炖，直到汤汁收干。

步骤 6

【美美开吃】

菜谱创建时间：2023-04-04 21:53:20