波兰种贝果

作者： ruyan

用了波兰种法，提前一晚做好放冰箱冷藏。贝果单口吃，抹酱，做三明治都很好。这个配方的口感不会那么韧。

用料

• 波兰种：
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 0.5克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 酵母（低糖） 2克
• 盐 6克
• 蜂蜜 20克
• 黄油 7克
• 水 200克

波兰种贝果的做法步骤

步骤 1

波兰种和主面团打成后温度25.7℃。

步骤 2

分割了7份，每份约120克，发酵30分钟。

步骤 3

然后搓长。

步骤 4

卷成贝果形状。

步骤 5

可以在一头剪开包入另一头。

步骤 6

全部做好再发酵半小时。

步骤 7

煮贝果的糖水用了红糖，各20秒，烤箱上火200℃下火180℃，用了17分钟。

步骤 8

乖乖的等着晾凉。

步骤 9

一堆贝果。

菜谱创建时间：2023-04-04 19:57:47