酸辣茄汁鱼片

作者： 四字真言

酸辣味类茄汁味型

用料

• 龙利鱼片 500克
• 番茄 200克
• 番茄酱 50克
• 野山椒 20克
• 小米辣 10克
• 香菜 10克
• 葱花 10克
• 姜片 15克
• 葱段 15克
• 盐 7克
• 料酒 5克
• 蛋清淀粉 50克
• 胡椒粉 1克
• 味精 1克
• 鸡精 1克
• 鲜汤 500克
• 食用油 100克

酸辣茄汁鱼片的做法步骤

步骤 1

龙利鱼斜刀片成0.2cm厚的片，加入食盐2g、料酒、蛋清淀粉拌匀。

步骤 2

番茄去皮、切块;野山椒、小米辣分别切碎。

步骤 3

锅置火上，放油烧至150℃，放入姜片、葱段爆香，入番茄块、野山椒、小米辣、番茄酱炒香，掺入鲜汤烧沸，入食盐5g、胡椒粉、味精、鸡精调味，入鱼片煮熟，倒入汤碗，撒上葱花、香菜即成。

菜谱创建时间：2023-04-04 16:29:57