江南名菜野葱烤鲫鱼

作者： 菲娘一健康美食爱好者

朋友给我一大把野葱，想着总不能浪费了，脑中就闪出做一道小时候江南人各家都非常爱吃的菜，葱烤鲫鱼！这道菜不说下饭，就是下酒也是非常不错的，您如喜欢就试试！

用料

• 鲫鱼 一斤半左右一条
• 葱 一大把
• 姜 几片
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 料酒 10克
• 糖 10克
• 醋 5克
• 盐 3克
• 水 热水半小碗

江南名菜野葱烤鲫鱼的做法步骤

步骤 1

洗净野葱待用。

步骤 2

洗净鲫鱼，肚上划几刀，滤干。生姜切片，待用。

步骤 3

开油锅，锅热后下油，待油热后放入鲫鱼二面煎至金黄色后捞出。然后起油锅放入姜片翻炒片刻，放入葱，葱上放鱼，倒入除醋外所有调料，加入热水盖锅盖煮五分钟后开锅，加入醋并收汁出锅！这样一道香浓美味的葱烤鲫鱼就完成了！

江南名菜野葱烤鲫鱼的小贴士

放入醋是为了去腥，放入糖是为了提鲜！菜的咸淡全由鱼的大小和加水多少而定，所以说调料可以适当增减，先少放些，新手切记菜淡至咸容易，咸了想淡就不好弄也会影响口感！我做菜从不尝味道，看菜量直接下调料一气呵成，每一次都会运气很好基本不失手！❤️

菜谱创建时间：2023-04-04 10:06:04