一口上头的海盐芝麻花卷

作者： lulu-lu

有天晚上出炉了一笼黑椒海盐芝麻花卷，震惊，随便做的东西，吃第一口我就封它是我做过的最好吃的中式面点了，比肉包子还好吃。因为之前做吐司剩余了一些面种，那天不用就要丢了，想着随便做个馒头算了。于是又拿出经常用的低糖全麦加麦片的配方，在准备卷起来的时候做刀切时，突然想加料，放了刚买的芝麻酱，但芝麻酱只是香，没有味道，于是随手拧了些黑胡椒粉下去，但是黑胡椒粉里面盐也很很少，又去洒了洒盐，才卷起来，发酵蒸熟，看着丑丑的，但是味道真的，震惊我。果然加入了面种的面团就是特别松软，有韧性，海盐的味道，芝麻的香气，还有淡淡的胡椒味，上头，很上头。咸香的中式面点太强了，

用料

• 中筋面粉 100克
• 全麦粉 100克
• 燕麦片 20克
• 吉士粉 10克
• 面种 30克
• 酵母粉 2克
• 糖 3克
• 水 112克
• 芝麻酱 3勺
• 黑胡椒粉 0.5克
• 盐 1克

一口上头的海盐芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉，全麦粉，麦片，吉士粉，糖，酵母放在一起，混合均匀。

步骤 2

把面种撕成小片，混在面团里。

步骤 3

加入水，搅拌至无干粉。

步骤 4

拿到揉面垫上，揉到光滑柔软。

步骤 5

擀成长方形一片。

步骤 6

在上面均匀涂上芝麻酱，洒胡椒粉还有盐。

步骤 7

卷起来，切开

步骤 8

发酵30～45分钟，看温度。

步骤 9

水沸后，中火蒸12分钟好出锅。

菜谱创建时间：2023-04-03 21:22:52