大盘鸡

作者： 芷芷兰

用料

• 土豆
• 大葱
• 大蒜
• 姜
• 冰糖
• 鸡腿
• 八角
• 花椒
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 桂皮香叶
• 老抽，大盘鸡料
• 青椒
• 洋葱

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿剁块儿，用清水泡出血水，加盐，白胡椒粉，料酒，生抽腌制半小时。葱姜蒜，八角花椒香味桂皮这四种常用调料只放一点点，一颗八角掰成一瓣一瓣的，香叶放一片，桂皮大拇指甲盖大小。把这些调料先炒香，再倒入鸡肉翻炒，等到鸡肉水分出完，放入三四粒冰糖，大盘鸡料一大勺（我用的是好人家的，可以用豆瓣酱代替），翻炒均匀，再放老抽，（这里我没有再放盐，因为腌肉时候放了盐，根据咸淡可以自行把握）放入土豆块，加入热水，盖盖子焖煮二十分钟。

步骤 2

揭开锅盖，加入洋葱，青椒，再翻炒两三分钟收收汁即可。另起锅烧水下烩面，青菜，大盘鸡拌面，美味即成。

菜谱创建时间：2023-04-03 15:52:57