艾草的保存（附甜艾/苦艾区分）

Name: 艾草的保存（附甜艾/苦艾区分）
Ingredients: 3斤新鲜嫩艾草; 2小勺小苏打

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作者：金色山茶花

网上买了艾草，真是又新鲜又清香，做成艾草青团比麦青汁做的好吃多了！赶紧囤一点，等想吃的时候可以随时做～艾草好像分苦艾和甜艾，可以吃的是甜艾，苦艾可以药用艾灸。具体资料来自度娘。

用料

艾草的保存（附甜艾/苦艾区分）的做法步骤

步骤 1

网上买了3斤新鲜艾草，清香清香的！

步骤 2

摘去老枝和烂叶子

步骤 3

洗净

步骤 4

找一口大锅，烧半锅水，放2小勺小苏打。

步骤 5

放入小苏打后的水是混浊的，不过没关系，大火烧开即可

步骤 6

保持最大火力，放入一半艾草（约1.5斤），等水再次开时，艾草就烫熟了，大概耗时2分钟左右吧。

步骤 7

捞出艾草，立即放入冷水盆冲凉，期间要换2次水，保持水是冰凉的状态。第二批艾草，等锅内水再次烧开后，也可如法操作。

步骤 8

等艾草凉透后捞出，挤去7成左右水分，团成菜团子。我三斤艾草弄了10个菜团子。

步骤 9

用干净的食品袋装好，冷冻储存，要用的时候拿一个出来化冻即可。

步骤 10

有朋友问怎么区分甜艾和苦艾，我感觉大概看叶子和杆子形态吧。网上找了些图片，点击看大图资料：甜艾草和苦艾草是两种不同种类的艾草，它们在外观、味道、使用方面均有明显的差别。　　甜艾草，学名Artemisia annua，是一种温和的艾草，具有淡淡的甜味和芳香的香气。它的叶子比较细长，有绿色和黄色的混合颜色，是一种非常适合作为草药使用的植物。甜艾草通常用于制作茶、烹饪食品、制作香水等。　　苦艾草，学名Artemisia absinthium，是一种比较强烈的艾草，具有苦味和辛辣的香味。它的叶子较厚，有绿色和灰色的混合颜色，是一种适合作为药草使用的植物。苦艾草通常用于制作苦味饮料、制作医疗药物等。　　除了味道和香气的差异外，甜艾草和苦艾草在生长习性上也有明显的不同。甜艾草是一种耐寒的植物，它能在较冷的环境下生长，而苦艾草通常需要较温暖的环境才能生长。此外，甜艾草通常比苦艾草容易生长，而苦艾草需要较严格的生长环境。　　总的来说，甜艾草和苦艾草是两种不同种类的艾草，它们都有着独特的特征和用途。甜艾草以其芳香、甜味和药用价值而受到人们的青睐，常用于制作茶、烹饪食品和制作香水等。而苦艾草则以其苦味和辛辣的香味而闻名，常用于制作苦味饮料、制作医疗药物等。因此，在选择艾草时，需要根据自己的需求和喜好选择适合自己的艾草。

步骤 11