日式艾草包

作者： 富泽商店

到了吃艾草的季节！将艾草揉进面团里，艾草的清香搭配红豆甜、艾草再搭配肉松的微咸，咸甜的融合，让人回味无穷！

用料

• 高筋面粉 200克
• 艾草泥 140克
• 细砂糖 18克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 馅料
• 肉松 20克
• 咸蛋黄 3个
• 白芝麻 5克
• 炼乳 25克
• 红豆沙 80克

日式艾草包的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将主面团除黄油之外的所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段。

步骤 3

加入黄油揉至完全阶段。

步骤 4

将面团整圆，盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 5

取出面团排气后平均分成8等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

面团醒发过程中，准备馅料。

步骤 7

将咸蛋黄蒸熟压碎拌入肉松芝麻和炼乳，搓成20g/个，红豆沙同样分成20g/个备用。

步骤 8

将面团压扁后，把馅料放入中间包起来。

步骤 9

收口朝下，放进铺好油纸的烤盘上。

步骤 10

二次发酵至1.5倍大，表面喷水汽，装饰艾草叶。

步骤 11

送入烤箱中层，上火200度，下火175度，烘烤前面团上面垫油纸盖烤盘，烘烤10分钟左右即可。

步骤 12

取出晾凉即可。

日式艾草包的小贴士

1.艾草泥需要提前准备好，水中放2克苏打粉煮开后，放入新鲜艾草焯熟，捞起用料理机打成泥状。 2.咸蛋黄可用蒸熟的，也可喷点白酒用烤箱烤熟都可以。 3.烘烤的时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2023-03-17 11:54:29