阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

作者： 八鲜过海V

阿拉斯加狭鳕肉质细嫩，无小刺，食用安全。与煎豆腐一同炖煮，煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美，为这道汤的整体口感再添光彩。

用料

• 阿拉斯加狭鳕鱼肉 200g
• 鲜豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 鸡精 2g
• 盐 5g
• 小葱 1根
• 姜 5g
• 蒜 2瓣
• 食用油 10g
• 清水 300ml

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

食材如图所示。

步骤 2

蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱切葱花。

步骤 3

将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。

步骤 4

豆腐先切厚片，再切成大块。

步骤 5

锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。

步骤 6

豆腐一侧煎至金黄色，翻面煎另一面。

步骤 7

把切好的蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。

步骤 8

加入1大勺郫县豆瓣酱。

步骤 9

将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟，出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2023-04-03 10:23:29