美味羊肉煲

作者： ai-Kelly

我们家特别爱吃羊肉，白切的羊腿肉，炖汤的羊蹄子，红烧的羊腩，烤的羊排……全都会时不时来一顿 最近做的比较多的是羊肉煲，我看了其他老师的菜谱，有比较复杂的，我自家做的算是简化了很多，今天刚好要清冰箱的食材，顺便就把羊肉煲做了吧

用料

• 羊肉（羊腩/羊肋排） 500克
• 油 适量
• 姜 6片
• 红葱头 6个
• 蒜 6瓣
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 桂皮 2小根
• 小米辣椒 2个
• 冰糖 2块
• 桂圆肉（剥壳去核） 10个
• 甘蔗 一小截
• 蚝油 一大勺
• 鲍鱼汁 一大勺
• 南乳 2块
• 玉米淀粉 1小勺
• 清水 适量

美味羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净切好大小均匀的个头，冷水下锅，煮出浮沫，边沸腾边从中心点夹出羊肉，这样羊肉不用过凉水也很干净。捞出的羊肉备用

步骤 2

准备好姜葱蒜，八角香叶桂皮小米辣椒冰糖桂圆肉甘蔗，该洗洗该切切，这样下厨就不慌乱了

步骤 3

准备好蚝油，鲍鱼汁，南乳，先开盖备用，等下开了火就不用到处找了

步骤 4

锅烧热，加入适量油，加入姜葱蒜、八角香叶桂皮，喜欢辣味的可以放2个小米辣椒。炒出香味

步骤 5

加入羊肉，翻炒一下

步骤 6

翻炒过程中加入一大勺蚝油，一大勺鲍鱼汁，2块南乳，2块冰糖的碎碎（不碎也行，反正会融的）。翻炒均匀

步骤 7

加入与羊肉持平的清水，放入甘蔗和桂圆肉，翻炒均匀。水开之后试一下味道，一般是够味的了。然后转入高压锅，压40分钟就好了。如果觉得味道口感都可以，不需要勾芡收汁的话，那在这步就可以结束了，夹出开餐即可

步骤 8

小碗加入 1 小勺玉米淀粉，少许清水，搅拌均匀，备用

步骤 9

高压锅压好之后夹出羊肉，倒点汁出来，在小锅继续开火煮至沸腾

步骤 10

小锅中边加淀粉水边搅拌均匀，汁收到自己喜欢的浓度就好了

步骤 11

出锅，开饭

步骤 12

天啊，太下饭了吧😍简单就是减肥路上的能量炸弹啊，不敢吃太多，还是要靠家里人一起分享的

美味羊肉煲的小贴士

1. 小米辣椒还是建议放，出锅没什么辣味，汁水的味道很丰富 2. 没有小砂锅的用其他锅也可以的，主要是勾芡而已 3. 放甘蔗可以减少羊肉的燥气，没有甘蔗也可以放马蹄

菜谱创建时间：2023-04-02 20:35:09