猪里脊肉切丝。
调味加盐,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉,抓拌上浆。
最后用油封层,锁住肉的水分。
鱼香汁:5勺清水,4勺醋,3勺白糖,2勺酱油,1勺淀粉。
热油放肉丝,翻炒至变色。
加一勺剁椒酱,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
放葱姜蒜爆香。
木耳丝和笋丝提前焯水1分钟,翻炒均匀。
倒入鱼香汁,大火翻炒收汁。
放入葱段,拌匀出锅。
好吃又下饭,就是这么简单~