红烧肉

作者： mg玛瑙

小时候物资匮乏，肉吃的少，现在喜欢尝试用不同的配料去做红烧肉，每次都会有不同的味道，然后再根据家人的口味做调整。

用料

• 香叶 2-3片
• 花椒 10粒以内
• 桂皮 一小片
• 五花肉 2.5斤
• 捞汁 30克
• 其他调料 根据自己的口味来添加

红烧肉的做法步骤

步骤 1

香料有灰尘，需清洗一下，备用

步骤 2

炒糖色。中间白色的是白砂糖，有小泡泡的水。

步骤 3

糖熬到焦糖色，能闻到香味，倒入开水，倒出备用。

步骤 4

热锅冷油，只需要一点点润锅的油（铁锅），不粘锅可不放油。中小火煎肉。煎好盛出备用，锅里的油爆香葱姜、香料。爆香这步忘拍了。

步骤 5

锅内放入糖色水，肉，料酒，倒入捞汁；再倒一点点老抽增色。

步骤 6

烧开后小火炖1个小时右，开大火收汁。

步骤 7

出锅，大口吃肉！添加捞汁的红烧肉不用放鸡精等调味。

菜谱创建时间：2023-04-02 14:23:07