香春芽,清洗干净,控一下水分。
锅中烧开热水,香椿芽根部朝下放入,煮半分钟,按压叶子浸入水中,叶子完全变绿,马上捞出放入冷水中,挤出多余水分。
撒入适量的盐,涂抹均匀,根部多撒一些,腌制1小时。
几根一把,分装放入保鲜袋食品袋,一袋可够吃一次即可。
放入冰箱冷冻层,可最大限度保存营养,随吃随用,很方便。
香椿芽的味道很大,最好单独一个冷冻层,避免与其他食物串味。