腌黄瓜

作者： 董小猫咪

认真记录自己的私房菜谱。

用料

• 黄瓜 4根
• 生姜去皮 一小块
• 大蒜 10瓣左右
• 青椒/喜辣选螺丝椒 3个
• 红椒/喜辣选小米辣 3-4个
• 花椒 一小撮
• 食用油 适量
• 生抽 13勺
• 老抽 4勺
• 陈醋 13勺
• 蚝油 4勺
• 白糖 50g
• 盐 2茶匙

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

四根黄瓜洗干净，去头尾，切成小段，然后将黄瓜籽去掉。

步骤 2

黄瓜段中加入两茶匙盐，用手搅拌均匀，腌制十几分钟。

步骤 3

蒜头去头切片，生姜去皮切丝，红椒切圈，青椒去籽切丝。

步骤 4

加入白糖，生抽，陈醋，老抽，蚝油，搅拌一下。调制好料汁。

步骤 5

腌制好的黄瓜段清洗干净，然后沥干水备用。

步骤 6

加入比平时炒菜稍多的食用油，加热后加入花椒爆香，倒入蒜片，姜丝，红椒圈，炒香后倒入调治好的料汁。等待酱汁烧开后关火，把酱汁放凉后备用。

步骤 7

准备一个无水无油的干净容器，把青椒和沥好水的黄瓜放入其中，倒入放凉的酱汁后，用干净的筷子搅拌均匀。

步骤 8

每隔半个小时用筷子搅拌一下，把下面的翻上来搅拌一下。

步骤 9

最少腌制四个小时，就可以吃了。放冰箱一周左右，最好现做了就吃完，我觉得太好吃了😋，根本就放不到第二天。

腌黄瓜的小贴士

1、腌制食物尽快吃完。

菜谱创建时间：2023-04-01 20:37:30