金桔柠檬酱

作者： 肉包没肉

春秋天，换季时，呼吸道容易干，不舒服，这个金桔柠檬酱制作简单，味道甘甜清爽，不但可以润肺，还能解腻。

用料

• 金桔 2500克
• 柠檬 2个
• 冰糖 500克
• 水 500毫升

金桔柠檬酱的做法步骤

步骤 1

购买的金桔清洗干净，控干水分，全部一切为二，切开掉出来的籽千万不能扔哦，金桔籽是化痰的。 也可以不全部切开，在头部划十字刀，划的深度约为半个金桔。

步骤 2

柠檬两头切掉，对半剖开，将柠檬汁挤入碗内。 挤过的柠檬，切成2毫米左右的蒲片，柠檬籽一定要去掉（柠檬籽同煮会发苦）。

步骤 3

锅内放500毫升水，不用烧开，直接加入500G冰糖，个人适应甜度不同，不喜好太甜的可以适量减少50-100g。 冰糖尽量买碎的，或者敲碎入进锅内，因为放入的量比较大，否则要煮好久才化开。

步骤 4

等冰糖差不多都化开了，放入切好的金桔，大火煮到冒大泡，调中小火煮20分钟。

步骤 5

煮到到金桔变成半透明状，将柠檬汁倒入锅内，金桔酱会慢慢变粘稠。 倒入柠檬汁后，将事先切好的柠檬片入锅，一起煮10-15分钟，金桔酱渐渐收汁。

步骤 6

熬到这个状态就可以关火了。（喜欢金桔干一点的，可以再适量熬煮5分钟，喜欢湿一点的，可以提前关火。）

步骤 7

放置边上晾凉，等基本全部凉透后，装瓶，放入冰箱。 泡水的时候，取干净无水的勺子，舀5-6个金桔（我的是对半剖开的，所以是5-6个半个金桔），和适量的柠檬片，开水冲泡。

金桔柠檬酱的小贴士

金桔籽不能扔（化痰的），柠檬籽扔掉（放进去的话煮出来的酱会发苦）

菜谱创建时间：2023-03-31 14:23:41