【原创花式青团】

作者： 幽兰美食

春天🌱的味道少不了的青团，颠覆认知与想象，把青团做成桌子上的一道风景，留住春天🌱的美好🌸🌸🌸

用料

• 艾草 100克
• 水 330克
• 糯米粉 270克
• 粘米粉 90克
• 普通面粉 90克
• 开水 适量
• 南瓜粉 2克
• 胡萝卜 1克
• 馅料部分：
• 熟花生米 100克
• 熟芝麻 50克
• 白糖红糖各一半 100克左右
• 猪油 30克

【原创花式青团】的做法步骤

步骤 1

准备馅料：熟花生，熟芝麻 ，糖分别打成粉放在一起拌均匀，再加入适量的猪油，搅拌均匀即可备用；

步骤 2

新鲜的艾草取叶子100克洗干净；

步骤 3

水开后里面加入三克食用小苏打，把艾草放里面焯一下，大概煮1分钟左右；

步骤 4

艾草捞出来，放入凉水里面过一下水，榨干水分，放入破壁机加330克水打成浆；

步骤 5

糯米粉180克，粘米粉60克，面粉60克，按3:1:1的比例翻伴均匀，把打好浆的艾草浆放在火上煮开，趁热少量的,分次的加入糯米粉内，戴上手套，揉拌均匀（⚠️切忌少量的加，加多怕粉团不成型），揉好以后加入25克左右的猪油，再揉成光滑的面团；

步骤 6

白色的面团也是按照3:1:1的比例，分别是，90克糯米粉，30克粘米粉，30克面粉加烧开的水约120克左右（根据粉团的干湿度少量的往里面加），揉成光滑的面团，再加入一勺猪油揉拌均匀即可；

步骤 7

和好的粉团盖上保鲜膜备用；

步骤 8

绿色的粉团平均切成20～25克一个的小剂子；

步骤 9

白色的平均切成10～15克一个的剂子，和绿色的粉团混在一起，揉成一个圆；

步骤 10

每一个剂子总重量约35克左右开始包馅；

步骤 11

包馅料；

步骤 12

收口朝下；

步骤 13

用刮板轻轻的压出线条；

步骤 14

包好的样子，用大拇指在中间轻的压一下；

步骤 15

白色面团取一部分出来加入南瓜粉和胡萝卜粉，一个做花蕊，一个做花朵用；

步骤 16

用压花模具大小压出你喜欢的花纹；这个颜色可以随个人喜好去调配；

步骤 17

做了一款原色，先沾上花朵，再点上花蕊；

步骤 18

绿白两色花型，最后粘上花朵；

步骤 19

水开后上火蒸7~8分钟即可出锅；

步骤 20

美的让你舍不得下嘴😍

步骤 21

各种花型随便你做🤣

步骤 22

软糯香甜，好吃看的见噢！😋😋

菜谱创建时间：2023-03-31 11:05:34