紫薯馒头

作者： 木子小佩

用料

• 紫薯 300克
• 面粉中筋 400克
• 酵母 5克
• 白砂糖 80克
• 鲜牛奶 共200克，分成2份100克用

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮后是268克

步骤 2

紫薯切片蒸熟

步骤 3

先称100克鲜奶

步骤 4

量80克白砂糖

步骤 5

将80克白砂糖放进鲜奶里搅拌

步骤 6

再将蒸熟的紫薯放进鲜奶里搅拌，并把紫薯压碎

步骤 7

紫薯搅拌成温热状态，加入5克的酵母，继续搅拌均匀

步骤 8

量400克中筋面粉

步骤 9

换一个大的盘子，把紫薯和面粉搅拌均匀，这个时候再加入100克的鲜牛奶

步骤 10

和面完成

步骤 11

盖上盖子，直接放在电饭锅里面，利用刚刚蒸紫薯的余温，进行发面20分钟

步骤 12

拿出面糊，揉面

步骤 13

揉面

步骤 14

分成小剂子

步骤 15

再把小剂子，搓成自己想要的形状……

步骤 16

冷水进锅，低温醒发10分钟左右，再大火蒸20分钟

步骤 17

出锅啦！

步骤 18

样子不怎么好看，但是松软可，我家娃爱吃口。

菜谱创建时间：2023-03-30 23:13:32