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坚果奶酪包的做法

坚果奶酪包

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作者: Naschkatzee
Naschkatzee
配方来自鲍鲍的厨房 一个配方做4个奶酪包,可以用6寸戚风模具做。 鲍鲍翻倍做的,所以图片里比较多面团。

用料

坚果奶酪包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.除黄油外的所有材料加入厨师机打出厚膜,再加软化黄油打出手套膜。 2.直接分成4个300克面团,滚圆,30度发酵40分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发好后,面团拍扁再滚圆,放进刷了黄油的6寸戚风蛋糕模里,35度发酵至2倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备坚果,核桃,巴旦木,碧根果之类的,生的坚果150度烤10-15分钟(熟的不用烤),用剪刀剪小一点,和称好的蔓越莓和葡萄干混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶酪酱: 1.酸奶卡士达:蛋黄和糖搅拌均匀,加入160克酸奶(鲍鲍用的纯甄)搅匀,加入玉米淀粉小火加热至浓稠,一边放凉备用,记得贴面盖上保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶酪酱: 2.把软化的奶油奶酪用电动打蛋器打匀。 3.刚做好的酸奶卡士达打一下加入奶油奶酪一起搅打均匀。 4.想口感再细腻一些可以加100克淡奶油一起打。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团二发好后表面喷水,入炉180度烤15-20分钟,上色满意就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震模,脱模。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面包凉了以后,一个面包切成4份,中间切开两刀,中间和切口边抹上奶酪酱,先蘸坚果,再蘸奶粉。

菜谱创建时间:2023-03-30 23:12:33
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