快手腌笃鲜（电压力锅版）

作者： lapuita

腌笃鲜味道浓郁鲜美，其中的春笋是非常具有春天特色的原料（当然也可以用冬笋），煮满满一锅春日气息，温煦和美 我这个方子在堂妈的菜谱的基础上做了一点调整，使用了电饭煲，并且把制作步骤稍加调整，更加节省时间。

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 五花肉 1斤
• 南风肉 250g
• 火腿 250g
• 鲜笋 1斤
• 千张（豆皮） 100g
• 料酒 30g

快手腌笃鲜（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

咸肉清水浸泡2小时后切块，五花肉和火腿也切块。我之前买到过淡咸肉，就可以省略泡水的过程。

步骤 2

五花肉冷水入锅，加10g料酒、姜片和葱段。焯水去血沫，捞出温水洗净

步骤 3

换一锅热水（我通常会把刚才煮肉的水过滤一下使用），咸肉、五花肉和火腿放入，加20g料酒，葱姜一起放入电压力锅，选择煮肉的程序

步骤 4

煮肉的同时，将笋剥皮切块，另起一锅，用沸水将笋块汆烫几分钟

步骤 5

可以在程序结束后或提前几分钟放汽开盖把笋块放入，重新开始一个煮肉的程序（第二个）。

步骤 6

开始准备千张结。千张切成长条，慢慢卷成麻花再打结

步骤 7

可以在程序结束后或提前几分钟放汽开盖把千张结放入，将锅中材料搅拌均匀，重新开始一个煮肉的程序（第三个）。

菜谱创建时间：2023-03-30 22:12:28