超浓奶香雪芙双味排包（面包机揉面）

作者： 花涵yu

根据自家口味调整的比例 写下食谱做记录 喜欢的可以一起动起来 等你来交作业呀💕 此配方可以做18个排包 28✖️28烤盘 做烘焙只是自己的爱好 没有学过 做的不好大家可以互相交流🥰 但恶性的找茬 麻烦您慢走不送哈

用料

• 面团
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个（大约50克）
• 淡奶油 50克
• 冰牛奶 150克
• 奶粉 20克
• 白糖 80克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 雪芙酱
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 糖粉 20克

超浓奶香雪芙双味排包（面包机揉面）的做法步骤

步骤 1

面团里除黄油 盐以外所有材料扔进面包机里揉出厚膜（牛奶尽量用冰的 以防温度升高酵母提前发酵 影响出膜） 揉出厚膜以后加入黄油 盐揉出手套膜（注意别揉过了） 揉出手套膜后滚圆进行第一次发酵 发酵到两倍大即可 （发酵好的面团手指沾面粉戳一下 不回缩就不塌陷就是发酵好了）

步骤 2

发酵好的面团取出排气（不要揉面 以防破坏面团组织） 排好气的面团均分18个小面团 揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 3

醒好的面团 用手拍一拍稍微整理一下 翻面把比较粗糙的一面冲上整理成方形

步骤 4

从上往下卷起来 稍微用点力但也不用卷太紧 卷好后稍微搓长一点放入烤盘 （记得盖保鲜膜 以防表面晾干） 全部卷好的面团盖上保鲜膜进行第二次发酵

步骤 5

发酵的时候来做雪芙酱 软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀 加入面粉再次搅拌 最后加入牛奶搅拌均匀即可 做好的雪芙酱装入裱花袋备用 （黄油提前拿出来软化 必须软化到位 用手指可以轻松按压）

步骤 6

二发的面包手指沾面粉轻轻按压 慢慢回缩就是发酵好了 发酵好的面团刷一层薄薄的蛋液（我忘记刷了😂）

步骤 7

挤上雪芙酱（形状 多少随你喜好😂） 烤箱提前180度预热 180度烘烤23分钟 上色满意盖锡纸

步骤 8

时间到啦！ 排包出炉 稍微摔一下烤盘震出热气 超级浓郁的奶香味！

步骤 9

超级松软好吃！！！

超浓奶香雪芙双味排包（面包机揉面）的小贴士

1.每家面粉吸水量不同 预留出20克的牛奶根据状态增减 2.做面团的鸡蛋稍微留出一点点最后刷在面包表面（如果你没有也可以像我一样不刷了😂） 3.每个烤箱脾气不同 时间温度仅供参考 以上 祝大家吃嘛嘛香，身体倍棒！

菜谱创建时间：2023-03-30 19:37:08