云南酸木瓜炖鸡，调味只有盐

作者： Pan小月

云南特色的酸木瓜，不是通常当水果吃的那种木瓜，完全不一样。这个超级酸，但是用来炖鸡，绝了，神奇般的好吃！而且做法特别简单，调味只用一点点盐，超级鲜美～

用料

• 云南酸木瓜 1个
• 鸡 半只
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1个
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 花椒 若干粒
• 开水
• 盐 适量

云南酸木瓜炖鸡，调味只有盐的做法步骤

步骤 1

用料一览。我看好多云南朋友的方子里都有草果，我手头没有就没放。

步骤 2

酸木瓜切开长这样～

步骤 3

酸木瓜切片～

步骤 4

鸡要选嫩一点的，适合炒或烧的，不要炖汤那种。虽说菜名叫“炖鸡”，其实一共才煮20分钟。鸡肉剁块，我没有腌，而是清水浸泡半小时再沥干。

步骤 5

热油锅，炒香所有香料（拍碎的姜和蒜、切段的小米辣和干辣椒、大料、花椒），再放入鸡块翻炒，炒干水汽，炒出鸡油。

步骤 6

倒入开水！盖上盖子，中小火咕嘟10分钟。

步骤 7

放入酸木瓜。

步骤 8

盖上盖子再咕嘟10分钟，撒点盐，就好了！

步骤 9

鸡肉鲜嫩，汤也巨好喝，是酸汤。酸木瓜的酸味特别清新～

步骤 10

出锅后可以撒点葱花。

菜谱创建时间：2023-03-30 18:08:50