青团子

作者： Little元宝的麻麻

自制青团

用料

• 糯米粉 500克
• 麦青汁 480克
• 玉米油 75克（放粉里）
• 开水 50克
• 澄粉 50克
• 红豆 280克
• 绵白糖 50克
• 冰糖 50克
• 玉米油 50-100克都可以（放豆沙里）

青团子的做法步骤

步骤 1

首先，红豆隔夜冷藏浸泡，第二天用电饭锅煮饭功能煮至红豆软烂，用一个大一点的容器里面放入干净的水，把煮烂的红豆放到网筛浸在水里，用硅胶铲，压至红豆沙沉入水底，静止15分钟以后把表面的水倒掉，到在纱布里，挤掉里面的水分就得到了很细腻的红豆沙。

步骤 2

豆沙放入不粘锅中倒入50克绵白糖和50克的冰糖，加入适量的植物油，植物油可分次加入锅中，用硅胶铲不断的搅拌至豆沙抱团。细腻甜蜜的红豆沙就完成了。

步骤 3

豆沙冷却备用，冷却好后，分成每一个20克左右的馅。

步骤 4

浆麦草一份（不知道哪个阿婆做的），用之前摇晃一下混合均匀。

步骤 5

小麦淀粉50克加50克刚煮开的水，把小麦淀粉烫熟，揉成团，糯米粉约500克，加入麦青汁480克左右，加入植物油75克左右（我不小心倒了105g），下手揉均匀后加入烫熟的小麦淀粉，一起揉均匀。

步骤 6

把糯米粉团分成40克一个的剂子。包入分好的豆沙馅，就得到一颗可爱的青团子啦！

步骤 7

每个青团子垫上一个油纸，水开上锅蒸9分钟（对，你没看错就是9分钟，不能太久，久了会变成饼的）😁

步骤 8

出锅涂上一层玉米油（生的熟的都可以）

步骤 9

用保鲜膜包起来，常温可存放两天，冷藏可放一周。

步骤 10

美味的青团子就做好啦，不塌陷吃起来Q弹不粘牙！

菜谱创建时间：2023-03-30 10:17:37