奶油小泡芙

作者： 小柚子的菜篮子

还记得放学后和同学去学校旁的烘培店买份泡芙有说有笑的场景吗？一口泡芙，仿佛又回到无忧无虑的学生时代。看到泡芙膨胀的瞬间有种开花结果的喜悦感，顿时黄油的香味溢满整个房间。

用料

• 黄油 50g
• 低筋面粉 65g
• 鸡蛋 3只
• 糖 17g
• 盐 1g
• 淡奶油 200g
• 水 100g

奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油和水放入，加入2克糖和1克盐，大火烧滚融化后转小火

步骤 2

小火，放入面粉快速搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

大概三分钟后，直至面团成如下粘状

步骤 5

待面团稍凉，分三次加入三个鸡蛋搅拌，至如图粘稠状。

步骤 6

用花纹形裱花嘴挤在烤盘上，可以在尖部洒点水防止烤焦。

步骤 7

预热烤箱195度20分钟

步骤 8

变大的感觉好治愈

步骤 9

烤好了，放凉。

步骤 10

倒入5g糖，慢速搅出泡沫后，再倒入10g糖快速搅匀至如图粘稠状，再慢速搅动一会儿。

步骤 11

用圆形裱花嘴在泡芙里挤入奶油

步骤 12

可以直接吃，也装入容器放置冰箱冷藏，冷藏口感更佳哦😁

奶油小泡芙的小贴士

想吃多少量只要按分量等额调整就好了。

菜谱创建时间：2023-03-29 23:38:51