辣炒田螺

作者： 阿软a

用料

• 田螺 2斤
• 蒜 1头
• 小米辣 3根
• 姜 3片
• 小葱 1把
• 盐 2勺
• 十三香 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 海南黄灯笼辣椒 2勺
• 紫苏叶 3片

辣炒田螺的做法步骤

步骤 1

买处理干净的田螺，用清水泡半天

步骤 2

洗净，焯水，下料酒、姜、葱去腥。一定要焯水！

步骤 3

焯水的时候，准备配料 蒜切碎、姜切片、小米辣+青椒切切、小葱切段

步骤 4

起锅烧油，油热放入配料炒香

步骤 5

然后放入焯水过的田螺

步骤 6

翻炒均匀，加入料酒把料酒/白酒炒干。 再加入调料：十三香、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、香油。翻炒均匀

步骤 7

然后倒入开水，加点小量紫苏（大火烧开，盖盖子中火焖煮十五分钟左右）

步骤 8

出锅前，加入两勺黄灯笼辣椒酱、再加入紫苏叶翻炒均匀。

步骤 9

出锅前如果想要汤汁粘稠一点，就加入少量的淀粉水就可以。如果不要 就直接出锅就行。

菜谱创建时间：2023-03-29 17:48:33