菠菜鸡蛋羹和灵魂蘸汁

作者： 俏妈下厨房

鸡蛋和菠菜，优质蛋白加补铁护眼，是春天万物生长的必备美食元素。但是别只会菠菜蒸鸡蛋羹，一定要学会搭配这个灵魂蘸汁哦！ 今天我用到了捞汁神器：珍选出品，鲜美解腻。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 菠菜 300克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 6个
• 盐 5克
• 凉白开 200克
• 葱花 10克
• 蒜末 20克
• 小米辣 2个
• 生抽 20克
• 香醋 20克
• 香油 5克
• 珍选捞汁 30克

菠菜鸡蛋羹和灵魂蘸汁的做法步骤

步骤 1

菠菜择去老根，洗净，300-500克都可以

步骤 2

水开下入菠菜和2克小苏打（小苏打目的是保持翠绿，去除草酸，因为草酸影响钙吸收）

步骤 3

煮30秒捞出

步骤 4

切碎

步骤 5

6个鸡蛋

步骤 6

5克盐

步骤 7

200克凉白开

步骤 8

打散后加入菠菜碎搅匀，撇去泡沫

步骤 9

倒入方形容器（切块好看）

步骤 10

覆盖保鲜膜，牙签扎一些小洞，水开上锅蒸15分钟

步骤 11

蒸菠菜鸡蛋羹的时候，准备灵魂料汁：葱花、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、珍选捞汁

步骤 12

15分钟后，菠菜鸡蛋羹蒸好了

步骤 13

脱模

步骤 14

切方块，蘸汁食用

步骤 15

是春天的颜色和气息呢

菜谱创建时间：2023-03-28 19:19:06