蒸菜→榆钱儿

作者： 上树学飞

小时候院子里都是榆树，每到季节，就够一些拿来直接吃，这是童年记忆里的一个零食

用料

• 榆钱 半斤
• 面粉 适量
• 蒜汁

蒸菜→榆钱儿的做法步骤

步骤 1

榆钱是裸露在外面成长的，拿回家要多清洗几遍表面的尘土

步骤 2

控一下水分，表面微微湿润的状态

步骤 3

榆钱不吸水，很好晾

步骤 4

面粉一点点加，然后颠颠，使榆钱裹的均匀

步骤 5

大概这个样子，上火蒸，我是开水蒸的（我问老妈，说冷水，热水上锅蒸都可以）

步骤 6

总共蒸15分钟就可以，10分钟左右的时候，打开用筷子翻一下

步骤 7

蒸好的榆钱儿倒在大一点的盆里，让其降温，用筷子分一下，凉了后就不黏在一起了

步骤 8

蒜汁必备😋→蒜泥+醋+生抽+香油

步骤 9

浇上蒜汁就可以吃了，也可以加点辣椒油

蒸菜→榆钱儿的小贴士

面粉量根据榆钱的量定，基本是一比一，只要控好水，面粉轻裹一层就可以。 榆钱拌的时候我没加盐，因为蒜汁里有。

菜谱创建时间：2023-03-28 18:06:35