孜然五花肉炒蒜苔

作者： 好好吃饭点个赞

烧烤味的五花肉炒蒜苔。 蒜苔想要嫩的话炒的中间不能让锅太干，锅干了要加入少量白开水降温润锅。

用料

• 五花肉 250克
• 蒜苔 300克
• 孜然 适量
• 蒜头 3瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

孜然五花肉炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切1～2毫米的薄片

步骤 2

蒜苔洗干净切3～5厘米的段

步骤 3

蒜头拍碎备用

步骤 4

大火起锅（后续除了调味的时候关小火，其余时间全程大火），烧至冒白烟（不粘锅不需要）。 倒入适量食用油润锅，然后放入五花肉煸炒至微黄出油，放入蒜头炒香，再倒一勺生抽把五花肉炒香

步骤 5

倒入蒜苔，大火翻炒，这时锅会比较干，要倒入少量白开水，炒至断生（中间如果锅干了，就再倒入少量白开水，我炒的过程大概加2～3次白开水）。 关小火调味，加入少量盐和适量的孜然，如果喜欢辣的可以再加点辣椒面。再开大火炒半分钟炒香即可出锅

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2023-03-27 20:17:24