腊味合蒸-凯度蒸烤箱

作者： CASDON凯度蒸烤箱

湘菜中的灵魂菜--腊味合蒸 腊味合蒸以腊肉，腊鱼蒸制而成，浓郁的酱汁搭配熏制的腊味，满满的腊香充斥了感官，回味家乡老味道~

用料

• 腊肉 250克
• 腊鱼 250克
• 姜末 5克
• 蒜末 10克
• 料酒 30克
• 葱花 5克
• 蒸汁
• 食用油 20克
• 姜末 5克
• 蒜末 10克
• 豆豉 5克
• 辣椒面 10克
• 味精 2克
• 白糖 2克

腊味合蒸-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

腊肉、腊鱼洗净表面盐分，用温水浸泡30分钟，泡软捞出控干水分

步骤 3

腊肉切成0.5cm的厚片，腊鱼切成小块

步骤 4

炒蒸汁：热锅冷油，相继加入姜末和蒜末、豆豉、辣椒面，炒香，加入清水、味精和白糖提鲜，炒匀即可备用

步骤 5

锅里过油后，挤入腊肉片，煸出肥油后加入腊鱼、5g姜末、30g料酒，炒匀关火

步骤 6

深碟里，先将腊鱼码入碗底，表面围一圈腊肉，淋入炒好的蒸汁

步骤 7

放入蒸烤箱用高温蒸模式110度蒸制30分钟，取出撒上葱花即可

菜谱创建时间：2023-03-27 14:19:14