懒人版肉松

作者： 铃之屋

参考厨友做法，https://www.xiachufang.com/recipe/106448893/。 仅供记录使用。

用料

• 里脊肉 300g
• 生抽 适量
• 红糖 适量
• 料酒 适量
• 生姜或生姜粉 适量
• 盐 适量

懒人版肉松的做法步骤

步骤 1

肉先切块，顺着纹理切，肉先洗净，捞一下，去血水

步骤 2

放入砂锅中，加水，加所有调味，慢炖1小时。可以焖一下。

步骤 3

煮好后放入保鲜袋中，用擀面杖打扁

步骤 4

这是打后的成品

步骤 5

用两个叉子分开肉丝

步骤 6

没用手搓，直接用手持式粉碎机将肉丝粉碎下。最好分批做，不然容易太碎了。 这种方法有个缺点，比较碎🙄

步骤 7

放入锅中小火翻炒，将水汽炒干。 一边炒一边将没有粉碎的肉丝吃了。但后来发现其实没有必要，肉丝感觉口感更好。下次可以试下做肉丝干。🤔

步骤 8

这是成品。一般存放七天。

菜谱创建时间：2023-03-27 12:33:37